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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。
锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1
分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。